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 今月のおすすめ料理
 
チキンロール トマトソース チキンロール トマトソース

鶏肉を巻くことでボリュームアップ!おもてなしにぴったりです。

主材料(4人分)
鶏もも肉2枚 にんにく1片 玉ねぎ1/2個 トマト水煮1缶 スペアミント適宜

作り方

  1. 鶏肉は塩とこしょう各少々をふってペーパータオルに包み、しばらくおく。
  2. 1の身の側に全体に細かく切りこみを入れて端から巻き、たこ糸でしっかりと巻いて成形する。耐熱容器に入れて白ワイン大さじ2をふり、ラップをして500wの電子レンジで6分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。蒸し汁はとりおく。
  3. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
  4. 鍋にオリーブ油大さじ2、3を入れて火にかけ、玉ねぎが薄く色づいてきたら2の蒸し汁を加えて煮、トマト水煮を手でつぶして加える。強火にして半量以下に煮つめ、塩とこしょう各少々で味を調える。
  5. 器に4のソースを敷き、切り分けた2を並べてスペアミントを飾る。

「資料提供:クックアンドライフ社」


-> 豚肉とベーコンのワイン煮

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