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 今月のお弁当
 
夏のお昼ごはん【チキンサラダうどん】

夏のお昼ごはん【チキンサラダうどん】

手軽に作れて口あたりのよい麺類は夏のお昼ごはんにぴったり。お肉と野菜も組み合わせてバランスを整えます。

主材料(2人分)
鶏むね肉150g レタス2枚 きゅうり1本 にんじん40g ゆでうどん2玉 ベビーリーフ20g

作り方

  1. 鶏肉はしょうゆとみりん各小さじ1をまぶしてひと晩おき、オーブントースターで10分焼いて薄く切る。
  2. だし汁1/2カップにしょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を加えてひと煮立ちさせ、酢大さじ1、ごま油小さじ2を加えてさます。
  3. レタス、きゅうり、にんじんはせん切りにする。
  4. うどんは熱湯に通して水洗いし、水気をきって器に盛る。1、3、ベビーリ−フを添え、2をかけていただく。

「資料提供:クックアンドライフ社」


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